Flor de Sal ist ein waschechter Portugiese von der Algarve-Küste und zählt zu den edelsten, beliebtesten und begehrtesten Salzarten. Die relativ geringe Ertragsmenge, die Abschöpfung und Veredelung, die hauptsächlich von Hand geschieht, sowie seine hervorragende schneeweiße Qualität verleihen ihm auch Namen wie Salzblume oder Königin der Salze. Die feinen Salzkristalle zerschmelzen förmlich auf der Zunge und bringen eine rustikale Textur in fast alle Gerichte. Sein geringerer Anteil an Natriumchlorid macht es besonders mild und betont subtil Eigen- und Fremdaromen von Speisen. Sein zartes und mildes Aroma macht es zum perfekten Tischbegleiter zum Nachwürzen per Hand.
 
Zum Kochen ist es ungeeignet und in Nudelwasser gegeben auch schlichtweg eine Verschwendung.